6月にはいり紫外線が気になってきたという人も多いですよね。光老化という言葉の通り紫外線は老化に繋がってしまうもの。日焼け止めはもちろんのこと、抗酸化作用が高い食事でインナーケアもしっかりしたいですね。そこで今回は美白作用があると考えられているリコピンを多く含むトマトジュースを使い、1分でできる簡単ガスパチョをご紹介します。
野菜不足を補って美白もできるトマトジュース
トマトに含まれるリコピンにはメラニン色素の生成を抑制し肌を美白に導く働きがあると考えられています。カゴメの研究によると日焼け予防などの嬉しい作用もあるようですよ。早速とりたいと思う反面、仕事やプライベートで外食が多かったり、充分に料理をする時間が捻出できずなかなか思うように野菜をとることができないという人も多いですよね。
そんな人におススメなのが、手軽にとることができるトマトジュースです。リコピンの含有量だけでいうとフレッシュなトマトよりもトマトジュースの方が多く、また体内に吸収されやすいという利点もあります。そのまま飲んでも美味しいですが、今回ご紹介するガスパチョのように料理に活用することもできるという使い道の多さも嬉しいですよね。
朝飲むことで効果が倍増！？ 朝トマトジュースのススメ
トマトジュースの体内への吸収を時間別に調べた研究によると、朝昼晩の3回のうち最もリコピンの吸収がいいのは朝であることが、わかっています。朝はもっとも時間がない時。トマトジュースを活用してみてはいかがでしょうか？
美白に◎！ 1分で完成の簡単ガスパチョの作り方
リコピンとオリーブオイルの相性は抜群！ 他の油を使うよりも吸収率が高いなんて研究もあるんですよ。トッピングしていくパプリカは抗酸化ビタミンと呼ばれるビタミンACE、全てを網羅！ インナーケアにはもってこいの野菜でもあります。
（材料）2人分
・トマトジュース（無塩）・ヨーグルト 各150ml
・酢・砂糖 各小さじ2分の1
・パプリカ（みじん切りにしたもの） 適宜
・オリーブオイル 適宜
（作り方）
トマトジュース、ヨーグルト、酢、砂糖をボウルに入れ全てをよく混ぜあわせたら完成。お好みでパプリカとオリーブオイルをかけていただく。
いかがでしたか？ ご参考にしていただければ嬉しいです。
（参考）
http://www.kagome.co.jp/statement/health/tomato-univ/medical/whiteskin.html
http://www.kagome.co.jp/vegeday/nutrition/201704/6751/
http://www.kagome.co.jp/company/news/2001/010518_01.html
生井理恵／Rie Namai
「やさい美人」「ベジ活」主宰
千葉県出身 目白学園女子短期大学卒業
ベジ活アドバイザー/一般社団法人「食べてキレイになる協会」理事
野菜ソムリエ・ベジフルビューティーアドバイザー・食育マイスター
企業や団体への講演やセミナー講師・執筆業・企業へのレシピ提供・レストランとのコラボレーション料理教室、食育講師など多岐に渡り活動中。また自身のダイエット経験から正しい食の知識を付与したいとの思いから、一般社団法人「食べてキレイになる協会」の設立に寄与。食べてキレイになる食材と料理を多くの受講生に伝え好評を得ている。
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