春のダイエットにオススメ!10分で完成の厚揚げとセロリのヘルシー油淋鶏/健康で元気になれるおすすめレシピVol.45

おすすめレシピ

あたたかくなって、ダイエットを意識しはじめる人もきっと多いですよね。手っ取り早く痩せそうな、極端に食事の量を減らすダイエット法や、炭水化物(糖質)など特定の栄養素を制限するダイエット法に飛びつきがちですが、結局無理は続きません。

そこで、美味しくヘルシーなレシピをダイエットに役立てましょう!今回は厚揚げとセロリのヘルシー油淋鶏をご紹介します。

イライラ解消に◎!? セロリの香り成分

セロリの独特の香りにはイライラやストレスを緩和し精神を安定させる働きがあると考えられています。頭痛をやわらげるのにもいいのだとか。

セロリにはむくみ改善の働きがあるカリウムが多く含まれる他、高い抗酸化作用で知られ美肌に役立つビタミンCとビタミンE、腸内環境を整える働きのある食物繊維を多く含みます。食物繊維は食事の最初にとることで血糖値の急上昇を抑制したり、糖質の吸収をおだやかにするなどダイエットのサポートとしても◎!

ちなみに、ちょっときになるセロリの筋はピーラーを使うと簡単にとることができますよ。とると食感がかわるのでお試しください。

10分で完成! 厚揚げとセロリのヘルシー油淋鶏の作り方

厚揚げとセロリのヘルシー油淋鶏

同量の木綿豆腐と比べると厚揚げのカルシウムは2倍、鉄分は3倍、タンパク質は5倍と大豆特有の栄養素がぎゅっとつまっているのが特徴です。
食べ応えがあるのでお肉の代わりとしても重宝します。セロリのビタミンCは大豆の鉄分の吸収を高める性質があるので食べ合わせとしても理想です。甘酸っぱいソースは白身魚などにもあうのでご自身でアレンジされてみるのもいいですね。

(材料)2人分
厚揚げ 1-2枚
セロリ(葉の部分と茎) 2分の1本
タマネギ 8分の1個
ニンニク・ショウガ 適宜

A
醤油・ハチミツ・酢・水 各大さじ2
ごま油 適宜

(作り方)

  1. 厚揚げは食べやすい大きさに切る。セロリとタマネギはみじん切りにする。
  2. 油を敷かないフライパンに切った厚揚げを入れてうっすら焼き色がつくまでグリルしたら一度取り出す。同じフライパンに1の野菜とAを入れて火を通す。
  3. お皿に盛り付けた厚揚げの上に2のソースをかけていただく。

厚揚げに甘酸っぱいソースがかかった油淋鶏風のヘルシーレシピ。ボリューム満点で何よりヘルシーなので、ダイエット中でもご満足いただけるのではないかなと思います。よかったらお試しくださいね。

厚揚げとセロリのヘルシー油淋鶏
(参考)
■カゴメ株式会社>ベジデイ>野菜の種類>[セロリ]栄養を残さずいただく、下ごしらえ&食べ方
https://www.kagome.co.jp/vegeday/yasai/celery/

■わかさ生活>わかさの秘密>成分情報>セロリ
http://www.wakasanohimitsu.jp/seibun/celery/

■農林水産省>大切な栄養素カルシウム
http://www.maff.go.jp/j/syokuiku/minna_navi/topics/topics1_05.html

■40歳過ぎたら、これを食べなさい。ザ・美女食材グランプリBest20
(監修対馬ルリ子・料理小菅陽子/主婦の友社)

 

生井理恵/Rie Namai
生井理恵/Rie Namai
「やさい美人」「ベジ活」主宰
千葉県出身 目白学園女子短期大学卒業
ベジ活アドバイザー/一般社団法人「食べてキレイになる協会」理事
野菜ソムリエ・ベジフルビューティーアドバイザー・食育マイスター
企業や団体への講演やセミナー講師・執筆業・企業へのレシピ提供・レストランとのコラボレーション料理教室、食育講師など多岐に渡り活動中。また自身のダイエット経験から正しい食の知識を付与したいとの思いから、一般社団法人「食べてキレイになる協会」の設立に寄与。食べてキレイになる食材と料理を多くの受講生に伝え好評を得ている。
オフィシャルHP やさい美人http://www.yasai-somu-rie.com/
オフィシャルブログ 生井理恵※やさい美人塾http://ameblo.jp/rie-namai/
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