お正月用のお餅をもてあましているという人も多いですよね。
今回は余ったお餅を使ったピザをご紹介します。お餅を使うので生地は外側パリパリ、中はもっちりで美味しいですよ。春菊としらすをメインに使ったピザで風邪予防にも役立てましょう。
免疫力UPに役立つ野菜【春菊】
春菊には免疫力UPに役立つβ―カロテンやビタミンCを多く含みます。骨の形成に必要とされているビタミンKや、むくみ改善にも良いカリウム、女性が不足しがちなミネラルといわれる鉄分やカルシウムもバランスよく含んでいます。
サラダなどの生食にする場合は茎が太いものは避けて。葉がかたい場合が多いので、茎の切り口があまり太くないものを選ぶといいですね。洗ってすぐ食べることができるのも利点の1つ。旬の時期は風邪予防としてとりいれてみては？
10分で完成！ 免疫力UPにもおすすめの春菊としらすの餅ピザ
お餅でピザ生地をつくる餅ピザをご紹介。お餅を使っているので外側はパリパリ、中はもちもちの生地になっています。フライパン1台で完成するのも魅力ですね。
お餅の厚みによって加熱時間を加減してくださいね。今回は冬が旬の春菊に相性の良いしらすを使いましたが、他の野菜やソーセージ、ベーコンを入れてももちろん美味しいですよ。お好みでアレンジするといいですね。
（材料）2人分
春菊 3-4本
しらす 20g
マッシュルーム・ミニトマト 各2-3こ
とろけるチーズ・黒オリーブ・パルメザンチーズ 適宜
ピザソース 適宜（ない場合はケチャップとマヨネーズを同量混ぜ合わせたものを使う）
餅 2-3個
（作り方）
1. 餅は3-4等分に切って厚みを薄くしておく（切りにくい場合は2等分でもOKです。その分多めの加熱になります。）春菊は水洗いをしてしっかりと水気を切っておく。ミニトマト、マッシュルーム、黒オリーブは薄い輪切りにしておく。
2. フライパンに分量外の油を薄く敷いたところに餅を並べる。大さじ1の水を入れて弱火でしっかりと加熱していく。中まで火が通ったら、ピザソース、とろけるチーズを順番に重ねていく。
3. チーズに火が半分ほどはいってきたら（この間ずっと火加減は弱火で）マッシュルーム、トマト、黒オリーブ、しらすを彩りよくのせていく。最後に火を止めて、春菊をのせたら完成。食べる直前にお好みでパルメザンチーズをふりかけていただく。
世界的に問題になっているフードロスを美味しく解消できるレシピ。
よかったらご参考にされてくださいね。
■カロリーSlism＞栄養成分＞カロリー計算＞＞野菜＞春菊
https://calorie.slism.jp/106099/
■カゴメ株式会社VEGEDAY＞野菜の種類＞［春菊］サラダでも人気の栄養たっぷり緑黄色野菜
https://www.kagome.co.jp/vegeday/yasai/garland-chrysanthemum/
生井理恵／Rie Namai
「やさい美人」「ベジ活」主宰
千葉県出身 目白学園女子短期大学卒業
ベジ活アドバイザー/一般社団法人「食べてキレイになる協会」理事
野菜ソムリエ・ベジフルビューティーアドバイザー・食育マイスター
企業や団体への講演やセミナー講師・執筆業・企業へのレシピ提供・レストランとのコラボレーション料理教室、食育講師など多岐に渡り活動中。また自身のダイエット経験から正しい食の知識を付与したいとの思いから、一般社団法人「食べてキレイになる協会」の設立に寄与。食べてキレイになる食材と料理を多くの受講生に伝え好評を得ている。
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