クリスマスの季節になりましたね。おうちでクリスマスを過ごす人も多いのではないでしょうか。年末年始は何かと出費が重なる時。特別な材料や高価な材料を使わなくても美味しく豪華に仕上がる料理があったら家計にも優しいですよね。
今回は冷蔵庫にあるジャガイモ・タマネギ・ひき肉でつくるシェパーズパイをご紹介します。シェパーズパイとはイギリスで親しまれている家庭料理の1つ。オーブンで焼きあげていくので寒い冬にぴったりですよ。
目次
実はビタミンCたっぷりって知っていた？ 世界中で愛されるジャガイモ
エネルギーを生み出す炭水化物の他、むくみ改善に役立つカリウムや免疫力強化の手助けになるビタミンCなどの栄養を含むジャガイモは、世界中で愛されている野菜の1つといえるでしょう。
ジャガイモに含まれるビタミンCはでんぷんに守られているので、熱に強く、加熱しても壊れにくい特徴をもちます。様々な品種があり、マッシュポテトやコロッケなど加熱してつぶす料理にむいている男爵いも、煮崩れが少ないので煮込み料理にむいているメークィンなど、料理によって購入するじゃがいもを変えるのもおすすめです。
マッシュポテトとひき肉の簡単豪華なシェパーズパイ
（材料）つくりやすい分量※大きめのグラタン皿1つ分
A
タマネギ 1個
ニンニク 2片
合いびき肉 200－300g
オリーブオイル 適宜
A
ケチャップ・ウスターソース 各大さじ2
塩・コショウ 適宜
B
ジャガイモ（男爵） 500－600g
牛乳もしくは豆乳（生クリームでもよい） 大さじ2－3
バター 30g
塩・コショウ 適宜
（作り方）
1．マッシュポテトをつくる。ジャガイモは皮をむいて適当な大きさに切る。
2．ジャガイモを水から茹でる。
3．柔らかく竹串がすっと通るようになったらとりだして、しっかりと水気を切る。
4．マッシャーもしくはフォークの背などで柔らかくなったジャガイモをつぶす。
5．4をBで調味する。
6．タマネギとニンニクをみじん切りにする。
7．オリーブオイルを敷いたフライパンで、ひき肉、タマネギ、ニンニクを炒める。
8．7をAで調味する。
9． グラタン皿に8 のひき肉を炒めたものを入れて平らにならしたら、5のマッシュポテトを入れていく。
10.マッシュポテトを全ていれて平らにならしたら、フォークの背を押し付けてデコレーションする。220度に予熱したオーブンで15～20分（もしくはオーブントースターでポテトに軽く焦げ目がつくまで焼く）加熱したら完成。
ジャガイモ、タマネギ、ひき肉とメインの材料3つで完成するシェパーズパイ。
簡単ですが、豪華に見える料理でもあるので、おうちクリスマスやホームパーティーでは喜ばれること間違いなしです。よかったらつくってみてくださいね。
＜参考＞
■わかさの秘密＞成分情報＞じゃがいも
https://himitsu.wakasa.jp/contents/potato/
■JAグループ＞旬をみつける＞とれたて大百科＞ジャガイモ
https://life.ja-group.jp/food/shun/detail?id=11
■株式会社明治＞明治の食育オススメレシピ＞いろいろな国の料理を作ってみよう！＞イギリス＞シェパーズパイ
https://www.meiji.co.jp/meiji-shokuiku/worldculture/recipe/uk1/
生井理恵／Rie Namai
「やさい美人」「ベジ活」主宰
千葉県出身 目白学園女子短期大学卒業
ベジ活アドバイザー/一般社団法人「食べてキレイになる協会」理事
野菜ソムリエ・ベジフルビューティーアドバイザー・食育マイスター
企業や団体への講演やセミナー講師・執筆業・企業へのレシピ提供・レストランとのコラボレーション料理教室、食育講師など多岐に渡り活動中。また自身のダイエット経験から正しい食の知識を付与したいとの思いから、一般社団法人「食べてキレイになる協会」の設立に寄与。食べてキレイになる食材と料理を多くの受講生に伝え好評を得ている。
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