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ダイエット中に不足しがちな○○
食べる量や低カロリーの食材が多くなるダイエット中は様々な栄養素が不足する心配があります。特に気をつけたいのが鉄分です。
鉄が不足すると酸素が十分に行き渡らず、筋肉の働きを低下させて基礎代謝を落とすと考えられているからです。
栄養価的にベストな組み合わせ！？ 豆腐とイチゴの栄養
大豆を原料とした豆腐には良質なタンパク質の他、骨を健康に保つために必要なビタミンK、代謝に関わるビタミンB群の他、女性にとって必要なミネラルであるカルシウムや鉄分などがバランスよく含まれています。
鉄の吸収をより高める方法としてビタミンＣを多く含む食材と一緒にとることが推奨されています。
イチゴは、ビタミンCの含有量が高いことでも知られている果物です。7～10粒のイチゴを食べるだけで、1日に必要なビタミンCの量を満たすことができるといわれています。今回のレシピでは一緒に食べることができるので、鉄分が不足しがちな人にもおすすめですよ。
材料3つで簡単ヘルシー！ 豆腐とイチゴのチョコレートムース
チョコレートムースというと生クリームを使うレシピが多いですよね。生クリームは100gあたり約433カロリー。対して豆腐（絹）は100gあたり約56カロリーです。
生クリームの代わりに豆腐を代用することで大幅なカロリーカットを狙えますね。味ですが、レシピの分量ではあまり豆腐感はでないのでご安心ください。多少手間でもミキサーや泡立て器を使ってしっかりと豆腐を滑らかになるまで攪拌するのがキレイにつくるコツです。
（材料）2人分
板チョコレート 100g
絹ごし豆腐 110g（正味量）
イチゴ 2－3個
（作り方）
1．板チョコレートは包丁で細かく刻んでおく。
2．耐熱ボウルにいれて600Wの電子レンジで1分、ラップなしで加熱する。
3. 2をとりだし泡立て器で混ぜる。溶けていなかったら再びラップなしで600Wの電子レンジで10－20秒加熱する。（なめらかにチョコレートが溶けまで繰り返す）
4．イチゴは洗ってヘタをとって切っておく。
5．絹ごし豆腐はミキサーもしくはハンドミキサーなどで攪拌する。ミキサーなどがない場合は泡立て器で滑らかになるまで混ぜ合わせる。
6．3のチョコレートに5の豆腐を入れてよく混ぜ合わせる。
7．容器に入れて冷蔵庫で固まるまで冷やし固める。
8．食べる直前にイチゴをトッピングしたら完成。
ヘルシーなチョコレートムースをご紹介しました。
ダイエット中でも我慢せず食べることができますね。
＜参考＞
■カロリーSlism＞カロリー計算＞おかず・加工食品＞絹ごし豆腐
https://calorie.slism.jp/104033/
■カロリーSlism＞カロリー計算＞乳製品・卵＞生クリーム
https://calorie.slism.jp/113014/
■カロリーSlism＞カロリー計算＞果物＞いちご
https://calorie.slism.jp/107012/
■大塚製薬栄養素カレッジ＞栄養教養学部＞ビタミンK
https://www.otsuka.co.jp/college/nutrients/vitamin-k.html
■@Press＞プレスリリース一覧＞「健康・ヘルスケア」のプレスリリース＞ダイエットと健康に関する最新レポートをmicrodiet.netにて公開 『貧血が太る原因に！？ダイエットには鉄分補給が必要』
https://www.atpress.ne.jp/news/159563
■明治の食育＞成人＞貧血解消の強い味方！ビタミンCやタンパク質が鉄分の吸収率を上げる
https://www.meiji.co.jp/meiji-shokuiku/adult/column002/
■わかさの秘密＞成分情報＞いちご
https://himitsu.wakasa.jp/contents/strawberry/
生井理恵／Rie Namai
「やさい美人」「ベジ活」主宰
千葉県出身 目白学園女子短期大学卒業
ベジ活アドバイザー/一般社団法人「食べてキレイになる協会」理事
野菜ソムリエ・ベジフルビューティーアドバイザー・食育マイスター
企業や団体への講演やセミナー講師・執筆業・企業へのレシピ提供・レストランとのコラボレーション料理教室、食育講師など多岐に渡り活動中。また自身のダイエット経験から正しい食の知識を付与したいとの思いから、一般社団法人「食べてキレイになる協会」の設立に寄与。食べてキレイになる食材と料理を多くの受講生に伝え好評を得ている。
オフィシャルＨＰ やさい美人http://www.yasai-somu-rie.com/
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