新生活がはじまる春は環境の変化から疲れやストレスが多くなる季節ですよね。旬の野菜であるアスパラガスには疲労回復に役立つ成分が含まれています。疲労回復のビタミンとも呼ばれるビタミンB1を含む豚肉と一緒に食べて春疲れを解消しちゃいましょう。
今回は冷めても美味しく食べられるアスパラガスの豚肉巻きをご紹介します。
スタミナ強化に役立つ春野菜！ アスパラガス
アスパラガスには、身体のスタミナをつけて疲労への抵抗力を高める働きがあるアスパラギン酸が含まれています。このアスパラギン酸はアスパラガスから発見されたことからこの名前になったのだそうですよ。
アスパラギン酸はアスパラガスの穂先に多く含まれています。エネルギーの代謝を高めるミネラル類を全身に滞りなく運ぶ働きもあると考えられているので、春特有の疲労を回復にも役立ちそうですね。
アスパラガスには抗酸化作用が高いビタミンCやビタミンE、腸内環境を整える働きのある食物繊維も多く含むので、疲れとりだけではなく春の体調管理にもオススメの野菜といえます。
疲労回復のビタミン豊富な豚肉
豚肉に多く含まれているビタミンB1は疲労回復のビタミンとも呼ばれています。疲れを感じた時はメニューに加えてみてはいかがでしょうか。アスパラガスとの料理の相性もよいので一緒にとって相乗効果を狙ってもよいですね。
10分で完成！ 春疲労に最適なアスパラガスの豚肉巻き
（材料）2人分
アスパラガス（細めのもの） 12本
しゃぶしゃぶ用豚肉 適宜
A
醤油・みりん・酒・オイスターソース 各小さじ2ずつ
（作り方）
1.アスパラガスは下の固い部分包丁で切り落としておく。アスパラガスにしゃぶしゃぶ用の豚肉を巻き付けたら、油を敷いていないフライパンに入れて、転がしながら火を通していく。
2.7－8割火が通ったら、Aをいれて味を絡ませたら完成。
お弁当のおかずにしても◎なアスパラガスの豚肉巻き。
春の疲れとりにお役立てくださいね。
■わかさの秘密 ＞成分情報＞アスパラガス
http://www.wakasanohimitsu.jp/seibun/asparagus/
■わかさの秘密＞成分情報＞ビタミンB1
http://www.wakasanohimitsu.jp/seibun/vitamin-b1/
生井理恵／Rie Namai
「やさい美人」「ベジ活」主宰
千葉県出身 目白学園女子短期大学卒業
ベジ活アドバイザー/一般社団法人「食べてキレイになる協会」理事
野菜ソムリエ・ベジフルビューティーアドバイザー・食育マイスター
企業や団体への講演やセミナー講師・執筆業・企業へのレシピ提供・レストランとのコラボレーション料理教室、食育講師など多岐に渡り活動中。また自身のダイエット経験から正しい食の知識を付与したいとの思いから、一般社団法人「食べてキレイになる協会」の設立に寄与。食べてキレイになる食材と料理を多くの受講生に伝え好評を得ている。
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