5月は日中の気温が上がり、汗ばむ日も多いですよね。今回はグレープフルーツを使ったはちみつマリネをご紹介します。
食後やおやつTIMEに冷蔵庫で冷やしたマリネをいただいてリフレッシュしましょう。材料は2つだけしか使いません。とっても簡単につくることができて美味しいのでよかったら、つくってみてくださいね。
豊富なビタミンCでリフレッシュ。グレープフルーツの魅力
ビタミンCを多く含むことで知られているグレープフルーツ。果肉の色によっても若干含まれる成分が異なります。果肉が白いものと赤いものがありますが、赤い果肉のグレープフルーツには優れた抗酸化作用をもつリコピンが含まれています。
ビタミンCはストレスがかかると消耗されてしまうので、日頃から意識してとるようにしたいですね。紫外線や寒暖の変化などもストレスの要因です。抗酸化作用の高いビタミンＣを豊富に含むグレープフルーツをいただいて、心身のリフレッシュにつなげましょう。
材料2つ。グレープフルーツのさっぱりはちみつマリネ
つくっておけばいろいろなアレンジができるグレープフルーツのはちみつマリネをご紹介します。はちみつがはいっているので、グレープフルーツの酸っぱさが苦手な人も楽しむことができると思います。
そのまま食べても美味しいですが、炭酸水や紅茶とあわせていただくのもおすすめです。はちみつがはいっているので簡単に2層にわかれ、美しいセパレートになりますよ。レタスやリーフ、トマトなどを使ったサラダとあわせても◎。使い方によってデザートや飲み物、食事といろいろ楽しむことができます。
（材料）2人分
グレープフルーツ 2個
※今回はルビーとホワイト1個ずつ使っています。同じ色もの2個でもよいです。
はちみつ 大さじ1－2
ミント 適宜
炭酸水 適宜（アレンジ例として）
（作り方）
1．グレープフルーツの上下を切り落とす。
2．まな板の上におき、包丁で上から下に皮を削いでいく（薄皮も一緒にとれるように少し厚めに削ぐ）
3．薄皮のギリギリ2か所に包丁を入れる。Ｖの字になるように包丁を入れて果肉をとりだす。種がある場合は取り出しておく。
4．もう1個のグレープフルーツも同じように切る。
5. 果肉をとりだしたグレープフルーツにはちみつをまわしかける。冷蔵庫で冷やしておく。
6．器に盛りつけてお好みでミントを散らしたら完成。
＜参考＞
■カロリーSlism＞カロリー計算＞果実＞グレープフルーツ
https://calorie.slism.jp/107062/
■農研機構＞研究情報＞研究成果＞成果情報＞果樹研究所2002年の成果情報＞果実類のカロテノイド含有量における品目間差
https://www.naro.go.jp/project/results/laboratory/fruit/2002/fruit02-37.html
■医療法人清友会笠松病院＞ビタミンCについて
https://www.seiyuukai.or.jp/health/vitamin/vitamin.htm
■eヘルスネット（厚生労働省）＞健康用語辞典＞休養・こころの健康＞ストレス
https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/dictionary/heart/yk-031.html
生井理恵／Rie Namai
「やさい美人」「ベジ活」主宰
千葉県出身 目白学園女子短期大学卒業
ベジ活アドバイザー/一般社団法人「食べてキレイになる協会」理事
野菜ソムリエ・ベジフルビューティーアドバイザー・食育マイスター
企業や団体への講演やセミナー講師・執筆業・企業へのレシピ提供・レストランとのコラボレーション料理教室、食育講師など多岐に渡り活動中。また自身のダイエット経験から正しい食の知識を付与したいとの思いから、一般社団法人「食べてキレイになる協会」の設立に寄与。食べてキレイになる食材と料理を多くの受講生に伝え好評を得ている。
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