暑さもいよいよ本格的になってきましたね。寝苦しさから、寝起きも何だかスッキリしないという人も多いはず。そこで今回は爽快感があってリフレッシュ効果が期待できるミントの簡単レシピを3つご紹介します。
ミントはデザートの添えものというイメージですが、レモンと組み合わせればデトックスウォーターに、お湯を注げば簡単ハーブティーに、お刺身と野菜とあえれば簡単おかずになる優れもの。簡単にできるものばかりですので、ぜひ夏のレパートリーに加えてくださいね。
目次
朝飲んでスッキリ！ レモンとミントのデトックスウォーター
昨今流行りのデトックスウォーター。ミントを活用しても美味しいですよ。ミントには爽快感や清涼感があるので、朝飲むことでスッキリとした1日が送れるかも。ミントと一緒にあわせるレモンは、皮ごと輪切りにして入れるので、できれば国産のものが望ましいです。レモンの酸味も加わり、よりリフレッシュ感が増しますよ。寝苦しい夜をリセットし、さわやかな朝をスタートさせるのにおススメです。
（材料）
スペアミント
レモン（国産）
水もしくは炭酸水でも可 適宜
（作り方）
レモンは皮ごと輪切りにするのでよく洗っておく。
グラスに洗ったミント、輪切りにしたレモン、水もしくは炭酸水をお好みで入れたら完成。
キウイフルーツなど他の果物を入れても美味しいですよ。
昼飲んでリフレッシュ！ ミントの簡単ハーブティー
フレッシュなミントにお湯を注ぐだけの簡単ハーブティーですが、ティーバックとは一線を画す濃厚な香りが。
（材料）
スペアミント
レモン（国産）
水 適宜
（作り方）
スペアミントを紅茶ポットなどに入れてお湯を注ぎ、少し蒸らしたら完成。
夜ごはんのあと1品に！ 火を使わないミントとアボカド、白身魚のセビーチェ
ミントの清涼感が味の要であるセビーチェをご紹介します。セビーチェとは主に南米で食べられている魚介のマリネのことです。さっぱりしているので食欲が減退しているときでもいただけますよ。夏バテ気味だという時に試してみてはいかがでしょうか。
（材料）1～2名分
鯛やヒラメなどの白身魚（刺身用） 100g
アボカド 4分の1個
ピーマン 4分の1個
紫タマネギ・スペアミント：適宜
A
オリーブオイル。レモン汁 大さじ2分の1
ニンニク・塩 適宜
（作り方）
鯛と野菜は1センチの角切りにして、ボウルに入れ、よく混ぜ合わせたAを加えてマリネしておく。
お皿に盛り付けてミントをトッピングしたら完成。
ミントを使ったリフレッシュレシピを3つご紹介しました。どれも簡単なのに美味しくて見た目も華やか。よかったらお試しくださいね。
生井理恵／Rie Namai
「やさい美人」「ベジ活」主宰
千葉県出身 目白学園女子短期大学卒業
ベジ活アドバイザー/一般社団法人「食べてキレイになる協会」理事
野菜ソムリエ・ベジフルビューティーアドバイザー・食育マイスター
企業や団体への講演やセミナー講師・執筆業・企業へのレシピ提供・レストランとのコラボレーション料理教室、食育講師など多岐に渡り活動中。また自身のダイエット経験から正しい食の知識を付与したいとの思いから、一般社団法人「食べてキレイになる協会」の設立に寄与。食べてキレイになる食材と料理を多くの受講生に伝え好評を得ている。
オフィシャルＨＰ やさい美人http://www.yasai-somu-rie.com/
オフィシャルブログ 生井理恵※やさい美人塾http://ameblo.jp/rie-namai/
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