リモートワークで仕事をする人も随分と増えました。絶対的な運動量が減るのは避けられない悩みですよね。腸内環境のトラブルからおこる便秘などの悩みも多く聞こえてきます。
今回は腸内の善玉菌を増やす働きのあるオリゴ糖を含むタマネギを使った簡単レシピをご紹介します。腸内環境を整えて、リモートワーク太りリセットにお役立てください。
目次
善玉菌を増やして美腸に導く！ 新タマネギ
腸内にビフィズス菌や乳酸菌などの善玉菌の割合を高めることが、健康には重要だと考えられています。善玉菌を増やす方法としてあげられるのが、腸内細菌のエサとなって善玉菌を増やす働きのあるオリゴ糖や食物繊維をとることです。オリゴ糖はタマネギやゴボウ、アスパラガス、バナナなどの野菜や果物にも含まれています。同じく腸内環境を整える働きのある発酵食品と一緒にとるとよりいいですね。
タマネギは野菜の中では糖質が高めなことからダイエット中は嫌厭されがちな野菜ですが、オリゴ糖を含め、食物繊維や血液をサラサラに保つのに役立つアリシン、ビタミンCなどの有用成分も含まれている野菜でもあります。旬を楽しみながらいただくといいですね。
準備1分でOK！ 新タマネギの丸ごとレンジ蒸し
電子レンジを使った新タマネギの丸ごと蒸しをご紹介します。電子レンジの加熱時間は新タマネギの大きさで加熱してください。短ければシャキシャキのままいただけますし、長くすれば新タマネギのとろとろ感を味わうことができますよ。少量の水とコンソメを入れてスープ煮のようにしていただいてもOK！お好みでアレンジしてみてください。
（材料）2人分
新タマネギ 2個（正味量、約360g）
A
ポン酢・醤油 各大さじ１ずつ※分離しやすいのでしっかりと混ぜる
かつお節 適宜
（作り方）
1.新タマネギは皮をむいて上下を切り落としておく。一方に8等分の切り込みを入れておく。
2.耐熱容器に切り込みをいれた部分を下にして新タマネギをおく。ラップをして600Wの電子レンジで6―7分（長いほどタマネギが柔らかくなります。）加熱したら完成。
3.お皿に盛り付けよく混ぜ合わせたAを上からかけ上にかつお節をのせていただく。
レンジでつくれるタマネギの丸ごと蒸しをご紹介しました。
よかったらお試しくださいね。
＜参考＞
■厚生労働省e-ヘルスネット＞情報提供＞栄養・食生活＞栄養素等のはたらき＞腸内細菌と健康
https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/food/e-05-003.html
■厚生労働省e-ヘルスネット＞情報提供＞健康用語辞典＞オリゴ糖
https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/keywords/oligosaccharide
■カロリーSlism ＞カロリー計算＞野菜＞たまねぎ
https://calorie.slism.jp/106153/
■わかさの秘密 ＞成分情報＞タマネギ
http://www.wakasanohimitsu.jp/seibun/onion/
■おいしい低糖質ロカボスタイル ＞食品の糖質量
https://www.locabostyle.jp/carb/
生井理恵／Rie Namai
「やさい美人」「ベジ活」主宰
千葉県出身 目白学園女子短期大学卒業
ベジ活アドバイザー/一般社団法人「食べてキレイになる協会」理事
野菜ソムリエ・ベジフルビューティーアドバイザー・食育マイスター
企業や団体への講演やセミナー講師・執筆業・企業へのレシピ提供・レストランとのコラボレーション料理教室、食育講師など多岐に渡り活動中。また自身のダイエット経験から正しい食の知識を付与したいとの思いから、一般社団法人「食べてキレイになる協会」の設立に寄与。食べてキレイになる食材と料理を多くの受講生に伝え好評を得ている。
オフィシャルＨＰ やさい美人http://www.yasai-somu-rie.com/
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