朝晩は一気に気温が下がって、寒さを感じることも多く、風邪など不調になりやすい季節。
そんな季節にぴったりな抵抗力を高めて風邪などのトラブル撃退にオススメのカボチャのサラダをご紹介します。
レンチンでカボチャの下処理が完成するので、お手軽です。お試しくださいね。
目次
オレンジ色の野菜は免疫力UPに最適！？ 野菜の色に含まれる健康効果
赤・オレンジ・緑・白・黒…
野菜と一口に言ってもいろいろな色がありますよね。実は野菜の色によっても期待される健康効果が違うんです。
橙（オレンジ）色（カボチャ・ニンジン）の野菜……免疫力強化
緑色の野菜（ホウレンソウ・コマツナ）……デトックス
白色の野菜（タマネギ・エノキ）……血液サラサラ
黒（紫）色の野菜（マイタケ・紫キャベツ）……アンチエイジング
カボチャやニンジンには免疫力強化に役立つカロテンが多く含まれています。身体の粘膜や皮膚、免疫機能を正常に保ち、バリア機能を高める働きがあると考えられています。風邪などの体調不良をおこしやすい季節の変わり目は意識してとるようにするといいですね。
10分で完成！ レンチンでOKのカボチャのオシャレデリサラダ
電子レンジでカボチャを加熱した時におこりやすいパサつき。少量の水分を一緒にいれて加熱するだけでしっとりとした仕上がりになるのでぜひお試しを。
加熱時間はカボチャ100g（正味量）につき1分を目安にしていただくといいでしょう。
（材料）2人分
カボチャ 300g
クリームチーズ 80g
ツナ缶 1缶
塩・コショウ 適宜
水 大さじ1
カボチャの種（食塩不使用） 適宜
A
オリーブオイル・マヨネーズ・醤油 各小さじ2ずつ
（作り方）
1,カボチャはワタをとって2-3㎝角くらいの大きさに切ったら、耐熱容器に大さじ1の水と一緒にいれる。ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで6分加熱する。
2,1のカボチャをマッシャーもしくはフォークの背などでつぶしたら、油を切ったツナ缶をいれて混ぜ合わせる。
3,角切りにしたクリームチーズとよく混ぜ合わせたAを2のボウルにいれてさっくりと混ぜあわせたら完成。お好みでカボチャの種などをうえから散らしていただく。
甘しょっぱさがクセになるカボチャのデリサラダ。
抵抗力が低下する秋冬の常備菜としてつくってみてはいかがでしょうか。
＜参考＞
■わかさの秘密＞成分情報＞β（ベータ）カロテン
https://media.hoken-clinic.com/wordpress/wp-admin/post.php?post=15873&action=edit
生井理恵／Rie Namai
「やさい美人」「ベジ活」主宰
千葉県出身 目白学園女子短期大学卒業
ベジ活アドバイザー/一般社団法人「食べてキレイになる協会」理事
野菜ソムリエ・ベジフルビューティーアドバイザー・食育マイスター
企業や団体への講演やセミナー講師・執筆業・企業へのレシピ提供・レストランとのコラボレーション料理教室、食育講師など多岐に渡り活動中。また自身のダイエット経験から正しい食の知識を付与したいとの思いから、一般社団法人「食べてキレイになる協会」の設立に寄与。食べてキレイになる食材と料理を多くの受講生に伝え好評を得ている。
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