6月に入ると出回る果物の1つにアメリカンチェリーがあります。さくらんぼよりも大ぶりで甘みが強く安価で購入できるため親しまれている果物です。ルビーにもたとえられる外観は加熱してもあまり退色しません。
今回はアメリカンチェリーを丸ごと使ったプディングをご紹介します。
女性の悩みを解消する！？ 豆乳のよいところ
大豆製品の1つである豆乳には大豆製品特有のイソフラボンやサポニンなどの有用成分が含まれています。
女性ホルモンのエストロゲンと似た構造をしていることで知られる大豆イソフラボンは、骨の健康を強化するのに役立つと言われています。カルシウムや鉄分など女性が不足しがちなミネラル分を豊富に含むため、女性の美と健康を守る食材といえるでしょう。
大豆サポニンには、血中のコレステロールや脂肪を洗い流す働きがあるとも考えられています。高い抗酸化作用もあるのでアンチエイジング効果も期待できちゃいそうですね。
手軽にとりいれやすい食材なので、無理なく日常にとりいれてみてはいかがでしょうか。
ビタミンC補給で酸化を防ぐ。アメリカンチェリーの食べ方
優れた抗酸化作用をもつビタミンC、ビタミンEを含むアメリカンチェリー。
夏は紫外線などの影響で酸化しやすくなるので、抗酸化作用をもつビタミンを内側からとりいれたいですね。洗ってそのまま食べることができるため、調理過程でおこる栄養の損失を気にしなくてもよいのも利点でしょう。
豆乳の鉄分はビタミンCと一緒にとると体内への吸収を高めることができますよ。
材料は5つだけ。準備10分でOKなアメリカンチェリーの豆乳プディング
（材料）
アメリカンチェリー 20～30個
A
卵 2個
豆乳（無調整） 150ml
甜菜糖（普通の砂糖でもOK） 大さじ３
米粉もしくは薄力粉 大さじ2
（作り方）
１．アメリカンチェリーはストローで種をとる。ヘタがついていたところにストローをあてて、優しくまわしながら押す。ストローは少し太めのものが使いやすい。ストローがなければ爪楊枝などをまわして種をくりぬいてもOK！
２.ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせる。耐熱容器に1のアメリカンチェリーをいれたあと、Aをそっと流しいれる。
３．170度に予熱したオーブンで40－45分焼いたら完成。
粉糖（あれば）をかけていただく。
アメリカンチェリーの1つの食べ方のご参考にしていただければ嬉しいです。
旬の果物を楽しみながら、身体の酸化も防ぎたいですね。
＜参考＞
■日本豆乳協会＞豆乳の栄養成分＞
https://www.tounyu.jp/about/component.html
■カロリーSlism＞カロリー計算＞飲料・酒＞豆乳
https://calorie.slism.jp/104052/
■カゴメVEGEDAY＞野菜の栄養・効果 ＞201705＞いんげんとスナップエンドウ、旬のおいしさを逃さない茹で方は？
https://www.kagome.co.jp/vegeday/nutrition/201705/6772/
■あすけん＞簡単カロリー計算＞アメリカンチェリー（４粒）のカロリー計算
https://www.asken.jp/calculate/meal/1290
生井理恵／Rie Namai
「やさい美人」「ベジ活」主宰
千葉県出身 目白学園女子短期大学卒業
ベジ活アドバイザー/一般社団法人「食べてキレイになる協会」理事
野菜ソムリエ・ベジフルビューティーアドバイザー・食育マイスター
企業や団体への講演やセミナー講師・執筆業・企業へのレシピ提供・レストランとのコラボレーション料理教室、食育講師など多岐に渡り活動中。また自身のダイエット経験から正しい食の知識を付与したいとの思いから、一般社団法人「食べてキレイになる協会」の設立に寄与。食べてキレイになる食材と料理を多くの受講生に伝え好評を得ている。
オフィシャルＨＰ やさい美人http://www.yasai-somu-rie.com/
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