暑い夏は火を使わない料理が手軽だし助かりますよね。
今回は旬のナスを使ったレンチンで完成する簡単レシピをご紹介します。揚げたり炒めたりしないので、とってもヘルシー。ダイエット中でも安心していただくことができますよ。
そのまま食べてもよいですが、素麺やご飯とあわせても美味しいです。お好みでアレンジしてみてくださいね。
目次
アンチエイジングに◎。ナスのアントシアニン
ナスには、身体の内側から余分な熱をとりのぼせや火照りを鎮める働きがあると考えられています。皮の紫色はアントシアニンの一種。優れた抗酸化作用をもち、老化の要因である活性酸素を除去するのに役立ちます。
ナスは冷蔵庫で長い間保存するとしなびたり水分がでてくるので、なるべく早く食べきるようにしましょう。油を吸いやすい野菜なので、ダイエット中は必要以上に油を使わないようにするといいですね。
【火を使わないレシピ】レンチン3分。蒸しナスの味噌香味だれがけ
レンジで丸ごと蒸したナスを味噌の香味だれで味付けしたレシピをご紹介します。簡単にできるので、夏の常備菜におすすめです。今回は使いませんが、ささみやツナとあえて豆腐や素麺にあわせても美味しいですよ。
香味だれは醤油で代用してもOK。辛いのがお好きな人はお好みで豆板醬やラー油、柚子胡椒などを入れても美味しいです。青ネギの代わりに大葉や、ミョウガ、ショウガを加えるとよりさっぱりといただけます。
夏バテ気味の時や、暑さで食欲がわかない時に試してみましょう。
（材料）2人分
ナス 2本
A
味噌・はちみつ（砂糖でもOK）・酢・ゴマ油 各小さじ2ずつ
青ネギ 適宜
（作り方）
1．ナスは洗ってサランラップでまく。600Ｗの電子レンジで3分加熱する。
2．1のナス粗熱がとれるまでそのままおいておく。（加熱後は大変熱いのでやけどに注意して）
3．粗熱がとれたナスはへたをとり、手で4－6等分（2本で）に割いておく。
4．Aを小皿に全て入れてよく混ぜ合わせておく。
5．粗熱がとれたナスを手で割いて、4と絡めたら完成。
ナスを丸ごとレンジで蒸した火を使わない料理をご紹介しました。
暑い夏は料理をつくるのも一苦労ですが、手軽なレシピで体調管理に役立てましょう。
＜参考＞
■カロリーSlism＞カロリー計算＞野菜＞なす
https://calorie.slism.jp/106191/
■わかさの秘密＞成分情報＞なす
https://himitsu.wakasa.jp/contents/eggplant/
■KAGOME VEGEDAY＞野菜の種類＞［なす］あく抜きや切り方から、焼きなすまで料理の基本
https://www.kagome.co.jp/vegeday/yasai/eggplant/
生井理恵／Rie Namai
「やさい美人」「ベジ活」主宰
千葉県出身 目白学園女子短期大学卒業
ベジ活アドバイザー/一般社団法人「食べてキレイになる協会」理事
野菜ソムリエ・ベジフルビューティーアドバイザー・食育マイスター
企業や団体への講演やセミナー講師・執筆業・企業へのレシピ提供・レストランとのコラボレーション料理教室、食育講師など多岐に渡り活動中。また自身のダイエット経験から正しい食の知識を付与したいとの思いから、一般社団法人「食べてキレイになる協会」の設立に寄与。食べてキレイになる食材と料理を多くの受講生に伝え好評を得ている。
オフィシャルＨＰ やさい美人http://www.yasai-somu-rie.com/
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