数年前から徐々に人気に拍車がでてきたサバ缶。一時は不動の王者ツナ缶を販売額で抜いたなんて報道もありましたね。
今回は夏にぴったりのサバ缶のトマト煮込みをご紹介します。トマトに含まれるリコピンの利用効率を上げる野菜を組み合わせて、夏の美肌と健康に役立つ1品に仕上げます。材料4つで完成する簡単レシピなので、ぜひお試しくださいね！
目次
記憶力・判断力を向上させる！？ サバ缶
サバ缶に多く含まれるDHAやEPAには記憶力や判断力の向上が期待されています。アンチエイジングや血流改善に優位に働くと考えられている良質な油、ω（オメガ）ー3も無理なくとることができるのもメリットですね。普段肉食で魚をあまり食べないという人はサバ缶を活用してみてはいかがでしょうか。
ニンニクとタマネギでリコピン吸収率をUP！？ 美味しく効率的な組み合わせ
ビタミンEの100倍もの抗酸化作用があるといわれるリコピン。トマトに多く含まれており、シミそばかすの予防や、コラーゲンの産生を増やす働きがあることがわかっています。
カゴメの研究によるとリコピンは、タマネギやニンニク、油と一緒に加熱することで体内に吸収されやすくなるのだそうですよ。夏の野菜であるニンニクにはスタミナや疲労回復効果が期待されています。食欲増進の働きもあるので夏バテ防止にもなってくれそうですね。
材料4つで完成！ サバ缶のトマト煮込み
このまま食べても美味しいですが、パスタソースにしたり、カレールーを入れてカレーにしたりとお好みでアレンジもできます。10分程度で完成するので忙しい時にも重宝しますよ。
（材料）2人分
タマネギ（中） 1個
ニンニク ひとかけ
サバ缶（水煮のもの） 1缶
トマト缶 1缶
顆粒コンソメ 小さじ2
塩・コショウ 適宜
オリーブオイル・バジル 適宜
（作り方）
- １、タマネギは薄切りにする。ニンニクはみじん切りにする。
- ２、鍋にオリーブオイルを入れて1の野菜を入れて炒める。
- ３、2の鍋にサバ缶と（水分も一緒に）トマト缶を入れて10分程度煮込んだら完成。お好みで刻んだバジルをかけていただく。
栄養満点で美味しいサバ缶のトマト煮込み。
ぜひお試しくださいね。
（参考）
■PRTIMES＞株式会社インテージ＞「サバ缶」市場の分析結果を公開https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000002.000036691.htm
■MARUHA NICHIRO＞商品情報＞缶詰＞さば水煮
https://media.hoken-clinic.com/wordpress/wp-admin/post.php?post=8617&action=edit
■わかさの秘密＞成分情報＞DHA（ドコサヘキサエン酸）
http://www.wakasanohimitsu.jp/seibun/dha/
■わかさの秘密＞成分情報＞ω（オメガ）-3
http://www.wakasanohimitsu.jp/seibun/omega-3/
■わかさの秘密＞成分情報＞にんにく
http://www.wakasanohimitsu.jp/seibun/garlic/
■カゴメ株式会社＞もっと知りたいトマトと野菜＞トマト大学＞医学部＞リコピンと美白・美肌に関する研究
https://www.kagome.co.jp/statement/health/tomato-univ/medical/whiteskin.html
■カゴメ株式会社＞ニュースリリースPDF
https://www.kagome.co.jp/library/company/news/2018/img/2018051401.pdf?fbclid=IwAR3XvzYLJu2WMyO9wQUQrA9rVi82VB7hN_1zHifdIGrsuErjZLAX17iWLBM
生井理恵／Rie Namai
「やさい美人」「ベジ活」主宰
千葉県出身 目白学園女子短期大学卒業
ベジ活アドバイザー/一般社団法人「食べてキレイになる協会」理事
野菜ソムリエ・ベジフルビューティーアドバイザー・食育マイスター
企業や団体への講演やセミナー講師・執筆業・企業へのレシピ提供・レストランとのコラボレーション料理教室、食育講師など多岐に渡り活動中。また自身のダイエット経験から正しい食の知識を付与したいとの思いから、一般社団法人「食べてキレイになる協会」の設立に寄与。食べてキレイになる食材と料理を多くの受講生に伝え好評を得ている。
オフィシャルＨＰ やさい美人http://www.yasai-somu-rie.com/
オフィシャルブログ 生井理恵※やさい美人塾http://ameblo.jp/rie-namai/
ＦＢページ http://www.facebook.com/namairie
食べてキレイになる協会ＨＰhttp://eating-for-beauty.com/
