アンチエイジングとダイエットに◎!抗酸化ビタミンたっぷりのアボカドと卵の巣ごもりトースト/健康で元気になれるおすすめレシピVol.46

おすすめレシピ

朝ごはん、しっかり食べていますか? 朝ごはんを食べる人はそうでない人に比べて肥満のリスクが低いともいわれています。女性にとってメリットが多い朝ごはん、しっかりと食べたいですよね。

でも、実際眠い朝はつくるのが面倒……という人にオススメなのが、野菜とタンパク質、炭水化物が1度にとれる巣ごもりトースト。鳥の巣のような外観からこう呼ばれていますが、簡単かつ栄養バランスもとれるので忙しい朝でも無理なくつくることができますよ。

今回は抗酸化ビタミンたっぷりのアボカドと完全栄養食とも呼ばれる卵を使った巣ごもりトーストをご紹介します。

【卵+野菜】のコンビが最強の理由

皮膚や髪、爪、筋肉などをつくる原材料となるタンパク質を豊富に含む卵。必須アミノ酸を理想的なバランスで含むことでも知られています。
その他、免疫力を高めるビタミンA、コレステロール値を低下させるレシチンをはじめ、様々な栄養を含むことから完全栄養食とも呼ばれる卵。
ただビタミンCと食物繊維は含まれていないので、卵を食べる時はビタミンCと食物繊維が豊富な野菜を加えと足りない栄養を補完できますよ。

朝に高たんぱくのものを食べると日中の食欲を抑制できるなんて研究もあります。しっかり朝ごはんは体重管理にも役立ちますね。

アラサー・アラフォーの味方! 抗酸化ビタミン豊富なアボカド

アボカドは若返りのビタミンとの別名をもつビタミンEの他、美肌作りに役立つビタミンC、皮膚を健康に保つ働きのあるビタミンAなどを含みます。
ビタミンA、ビタミンC、ビタミンEは抗酸化作用が高いビタミン。老化の一因といわれる活性酸素を抑制し、生じたダメージの修復・再生を促す働きがあると考えられています。

アラサー・アラフォー世代は抗酸化ビタミンをたっぷり含むアボカドを食事のレパートリーに加えるといいですね。ただ脂質も多いので食べる時は適量を心がけましょう。

抗酸化ビタミンたっぷりのアボカドと卵の巣ごもりトースト

(材料)トースト1枚分
食パン 1枚(6枚切りのもの)
卵 1個(常温にもどしておく)
アボカド 2分の1個
マヨネーズ・クレソン 適宜

(作り方)

1. 食パンにマヨネーズを塗る。

2. アボカドは1-2㎜の櫛形に切っておく。

3. 1に2のアボカドを円形になるように並べる。

4. 3のアボカドの囲いの間に卵を入れる。

5. アルミホイルの上にパンをのせ、上からまたホイルをかぶせて7-10分卵に火が通るまでトーストする。

6. 上にクレソンをのせたら完成。

休日ブランチにもオススメの巣ごもりトースト。
簡単なのでよかったらお試しくださいね。

(参考)
■協会けんぽ>健康サポート>メタボ予防>朝食を抜くと帰って太りやすい、ってホント?
https://kenkousupport.kyoukaikenpo.or.jp/support/01/20160805_1.html
■糖尿病ネットワーク>ニュース・資料室>朝食をしっかり取ると肥満を予防できる
http://www.dm-net.co.jp/calendar/2013/019914.php
■わかさの秘密>成分情報>タマゴ
http://www.wakasanohimitsu.jp/seibun/egg/
■カロリーSlism>栄養成分>カロリー計算>アボガド
https://calorie.slism.jp/107006/
■わかさの秘密>成分情報>ビタミンA
http://www.wakasanohimitsu.jp/seibun/vitamin-a/
■e-ヘルスネット情報提供>活性酸素と酸化ストレス
https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/food/e-04-003.html

生井理恵/Rie Namai

生井理恵/Rie Namai
「やさい美人」「ベジ活」主宰
千葉県出身 目白学園女子短期大学卒業
ベジ活アドバイザー/一般社団法人「食べてキレイになる協会」理事
野菜ソムリエ・ベジフルビューティーアドバイザー・食育マイスター
企業や団体への講演やセミナー講師・執筆業・企業へのレシピ提供・レストランとのコラボレーション料理教室、食育講師など多岐に渡り活動中。また自身のダイエット経験から正しい食の知識を付与したいとの思いから、一般社団法人「食べてキレイになる協会」の設立に寄与。食べてキレイになる食材と料理を多くの受講生に伝え好評を得ている。
オフィシャルHP やさい美人http://www.yasai-somu-rie.com/
オフィシャルブログ 生井理恵※やさい美人塾http://ameblo.jp/rie-namai/
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