湿度が下がって肌の乾燥によるシワが気になる人も多いですよね。保湿クリームなどのケアとともに、食事で身体の内側から潤いを与えてあげましょう。
今回は旬のレンコンと鶏手羽元のさっぱり中華煮込みをご紹介します。お酢を加えることで、コラーゲンやカルシウムの吸収率を高めることができるんですよ。
美肌作りに役立つレシピ、よかったらお試しくださいね。
目次
鶏手羽元とレンコンはベストな組み合わせ！？ 美肌に役立つ理由
鶏手羽元に含まれるコラーゲンは、肌のハリや弾力を左右し、シワやたるみを防ぐ働きがあると考えられています。レンコンに豊富に含まれるビタミンCは、コラーゲンの体内での合成を助けてシワ予防に役立つ栄養素。
今回ご紹介するレシピはタンパク質と野菜が両方とれるので忙しい日にも重宝しますし、何より潤い肌をつくるベストな組み合わせ。食物繊維もたっぷりととることができるので、便秘からおこる肌トラブルも防いでくれるでしょう。
コラーゲンの吸収率が1.4倍高まる！ お酢の力
鶏の手羽元に酢を入れて煮ると、軟骨の骨離れがよくなって酢をいれなかった時と比較するとコラーゲン約1.4倍多くとれることがわかっています。さらに、骨の中のカルシウムが煮汁に溶け出して約1.8倍カルシウムも多くとることができるのだとか。
お酢を加えることで栄養の吸収が高まるなんて驚きですね。
材料を切って鍋に入れるだけでOK! 鶏手羽元とレンコンの簡単中華煮込みをご紹介します！
鶏手羽元とレンコンの簡単中華煮込み
（材料）2人分
鶏手羽元 4本
レンコン 100g
オイル 大さじ1
A
醤油・酒・酢・みりん 各大さじ1ずつ
オイスターソース・砂糖 各大さじ2分の1ずつ
（作り方）
1. 鶏手羽元は常温に戻し水気をよく拭き取っておく。レンコンは皮をむき小さめの乱切りにする。
2. 鍋にグレープシードオイルを入れ、鶏手羽元を炒める。両面に焼き色をつけたら、レンコンとAを入れ強火にする。沸騰したら弱火にして蓋をし、15 分煮込む。
3. 15 分経ったら蓋をとり全体に煮汁を煮詰めていく。お皿に盛り付け完成。
簡単につくることができる鶏手羽元とレンコンの煮込み。お酢を入れるのでさっぱりといただけますよ。
寒い日につくってみてはいかがでしょうか。
■わかさの秘密＞成分情報＞ビタミンC
http://www.wakasanohimitsu.jp/seibun/vitamin-c/
■わかさの秘密＞成分情報＞コラーゲン
http://www.wakasanohimitsu.jp/seibun/collagen/
■カロリーSlism＞栄養成分＞カロリー計算＞れんこん
https://calorie.slism.jp/106317/
■ミツカン＞酢の力＞手羽元料理のカルシウム、コラーゲンをより多くとるには？
https://www.mizkan.co.jp/company/sunochikara/oginau/03.html
生井理恵／Rie Namai
「やさい美人」「ベジ活」主宰
千葉県出身 目白学園女子短期大学卒業
ベジ活アドバイザー/一般社団法人「食べてキレイになる協会」理事
野菜ソムリエ・ベジフルビューティーアドバイザー・食育マイスター
企業や団体への講演やセミナー講師・執筆業・企業へのレシピ提供・レストランとのコラボレーション料理教室、食育講師など多岐に渡り活動中。また自身のダイエット経験から正しい食の知識を付与したいとの思いから、一般社団法人「食べてキレイになる協会」の設立に寄与。食べてキレイになる食材と料理を多くの受講生に伝え好評を得ている。
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