秋は秋刀魚や鯖など青背の魚が美味しい季節ですよね。ただグリルするだけでも美味しいですが、ちょっとおしゃれに洋風に食べたい時にオススメなのがパルメザンチーズとパン粉、ガーリック、ハーブ等を混ぜ込んだものにつけてグリルした香草パン粉焼き。
今回は手間を最小限するべくオーブントースターでグリルしたものをご紹介しています。魚だけでは不足しがちな食物繊維やビタミンCを補う簡単サラダと一緒にいただいて秋の体調管理に役立てましょう！
目次
オメガ3をおさらいしよう
アジに含まれるDHAは脳を活性化して記憶や学習能力を向上させると考えられています。魚の脂に含まれているDHAやEPA、エゴマ、亜麻種子などの植物油に含まれているα-リノレン酸などの脂肪酸の総称をオメガ3といいます。
近年、アメリカなどではヘルストレンドとして注目されています。血流改善や、コレステロール値を下げる、アンチエイジングにも効果が期待されている成分です。不足しがちな成分なので意識してとりたいところですが、とり過ぎは肥満のもとになるのでご注意を。
秋の体調管理と老けない身体作りに食べたい！ 紫タマネギ
一般的なタマネギと比較すると紫タマネギは独特の辛味や香りが少なくサラダなどの生食にむいています。紫タマネギには強い抗酸化力をもつアントシアニンが含まれているので、老けない身体作りにも◎！
その他、免疫力UPや美肌に役立つビタミンCや腸内環境を整える食物繊維など身体の調子を整える栄養素も多く含まれています。キレイと健康のためには、野菜だけではなく、タンパク質などと組み合わせてバランスのよい食事をとるようにするといいですね。
アジのチーズパン粉焼き レッドオニオンとスプラウトのサラダと一緒に
（材料）2人分
アジ（3枚におろしたもの） 2枚
酒 大さじ1
塩 小さじ4分の1
塩・コショウ 適宜
紫タマネギ 4分の1個
アルファルファ 一袋（なければお好みのベビーリーフなどの葉野菜でOK）
A
パン粉・オリーブオイル・パルメザンチーズ 大さじ2
ニンニク（みじん切りにする） ひとかけ
バジル（乾燥のもの） 大さじ2分の1
B
オリーブオイル・ポン酢 各大さじ2分の１ずつ
（作り方）
1.アジは酒と塩をふっておく。Aは混ぜ合わせておく。紫タマネギは薄切りにした後、さっと水にさらす。アルファルファは水洗いしておく。
2．1のアジをさっとキッチンペーパーでふき、1枚を2等分に切る。よく混ぜ合わせたAを両面にまぶして耐熱皿にのせる。
3.アルミホイルをかぶせオーブントースター（1000W※オーブンなら280度）で5分グリルする。その後アルミホイルをとってさらに2-3分焼いたら完成。水気を切った紫タマネギとアルファルファにBのドレッシングをかけたら完成。
秋のちょっとおしゃれな魚料理。野菜と組み合わせることでバランスの良い食事を目指しましょう。
■わかさの秘密＞成分情報＞あじ
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■わかさの秘密＞成分情報＞ω（オメガ）−３
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■カロリーSlism＞栄養成分＞カロリー計算＞アジ
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■カロリーSlism＞栄養成分＞カロリー計算＞赤玉葱
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■わかさの秘密＞成分情報＞アントシアニン
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生井理恵／Rie Namai
「やさい美人」「ベジ活」主宰
千葉県出身 目白学園女子短期大学卒業
ベジ活アドバイザー/一般社団法人「食べてキレイになる協会」理事
野菜ソムリエ・ベジフルビューティーアドバイザー・食育マイスター
企業や団体への講演やセミナー講師・執筆業・企業へのレシピ提供・レストランとのコラボレーション料理教室、食育講師など多岐に渡り活動中。また自身のダイエット経験から正しい食の知識を付与したいとの思いから、一般社団法人「食べてキレイになる協会」の設立に寄与。食べてキレイになる食材と料理を多くの受講生に伝え好評を得ている。
オフィシャルＨＰ やさい美人http://www.yasai-somu-rie.com/
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