最近は、働き方が多様化したことで、ライフスタイルも柔軟になり、「都心にとどまらなくても良い」と考える人も増えてきました。デュアルライフ（二地域居住）を満喫される方も多くいます。現在東京と福島の2ヶ所を拠点として生活してい…

このコラムでは、現在東京と福島の2ヶ所を拠点として生活していらっしゃる池田淳さんに、デュアルライフの実態を伺いました。デュアルライフの魅力に迫ります。

ビーガンでも使える調味料や旨味はたくさんあるし、塩しか使えないということは全くなく、さらに「さ・し・す・せ・そ」をうまく使えば合わせ調味料や動物性の旨みを添加しなくても美味しい料理が作れます。

「菜食」はベジタリアンを指し、「完全菜食」はビーガンを指します。ビーガンは「適切に準備された菜食（完全菜食も含む）は、健康的で栄養的にも十分であり、特定の疾患の予防と治療に有益です。また、入念に計画された菜食は妊娠・授乳期、乳幼児期、小児期、青年期、高齢期を通した全てのライフステージにある個々人、運動選手に適切である。」とされています。